Thời gian gần đây, hàng loạt các thông tin về món giải khát giới trẻ vô cùng ưa chuộng như trà sữa có giòi, trà sữa chỉ chứa chất hóa học… Để lấy lại niềm tin ấy cho người tiêu dùng, khắp nơi treo biển hiệu “trà sữa nhà làm”.
Tuy nhiên, qua tìm hiểu quan sát, “trà sữa nhà làm” có nghĩa là chế biến tại nhà nhưng nguyên liệu như thạch, trân châu, nguyên liệu pha chế sữa… thì đi mua ở chợ.
Trà sữa hút khách, mặc cho có… giòi
Ngày 6.5, trên trang cá nhân của nick H.T đăng tải đoạn video kèm hình ảnh trà sữa xuất hiện giòi.
Mới đây, tại Singapore, cơ quan chức năng đã thu hồi các nguyên liệu trà sữa Đài Loan ra khỏi kệ siêu thị và chuỗi cửa hàng bán lẻ do nghi chứa phụ gia L-theanine bị cấm sử dụng…
Đồng thời, hàng loạt các thông tin phản ánh về trà sữa chứa các chất hóa học, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, dẹp qua mọi đồn đoán ấy, trà sữa vẫn không hề giảm nhiệt mà tấp nập người mua.
Trước cổng của trường THCS Chu Văn An (Quận 1, TPHCM), nhiều xe đẩy di động với đủ loại hũ đựng hạt trân châu, thạch phô mai, thạch trái cây, xí muội… vàng, xanh, tím, đỏ vô cùng bắt mắt nhưng không được bảo quản đúng tiêu chuẩn, phơi nắng cả ngày trời oi bức.
Khi tan trường, học sinh ùa ra vây kín các xe đẩy này nhằm giải tỏa cơn khát. Một nhóm học sinh đến xe đẩy bán trà sữa gọi: “Cho 3 ly trà vị socola, cho nhiều trân châu”. Chị bán hàng dùng chiếc muỗng rỉ sét múc trân châu quánh lại, đóng cục cho vào ly và lấy tay trần nhặt đá.
Rồi chị mở tủ gầm xe lấy ra một thùng trà pha sẵn, rót đầy các ly. Các cô cậu học trò hớn hở đón ly trà sữa của chị khen nức nở: “Trà sữa xe chị thơm, ngọt, béo ngậy, đậm vị làm chúng em mỗi ngày uống 2-3 ly mà không chán”. Nhiều em còn mua về nhà.
Còn tại một quán trà sữa có tên tuổi A.L tea trên phố Nguyễn Văn Cừ (Quận 1), nơi gần các khu trường Đại học lớn nên luôn đông nghẹt, thiếu chỗ ngồi. Thực đơn quán phong phú nhưng hầu hết chỉ chọn trà sữa.
“Trước đây, Sở Y tế TPHCM đã lấy mẫu trà sữa kiểm tra nhưng có phát hiện chất tạo ngọt, nhiều mẫu chứa chất tẩy trắng nhưng không phát hiện chất độc hại cho cơ thể. Mình đã uống trà sữa nhiều năm nhưng có bị gì đâu. Giờ món nào cũng chứa hóa chất, đâu chỉ riêng trà”. Một sinh viên ĐH Sư phạm TPHCM chia sẻ.
Nghe “Trà sữa nhà làm” càng thêm hút khách
Thời gian gần đây, các quán trà sữa mọc thêm biển “Trà sữa nhà làm”; “Trà sữa nhà làm, không hóa chất”… Những lời quảng cáo này khiến người dùng tin tưởng nên càng hút khách, cửa hàng thí hốt bạc.
Chị Kim ngụ tại Gò Vấp chia sẻ: “Nghe nhiều thông tin trà sữa chứa hóa chất độc nên lo lắng. Gần đây nhiều nơi treo biển “Trà sữa nhà làm” nên tôi yên tâm hơn, mua uống thử”.
Quan sát quán “trà sữa nhà làm” trên đường Nguyễn Thái Bình, Quận Tân Bình, chủ cửa hàng cho rằng nước trà sữa pha từ trà và sữa; thạch phô mai, rau câu, trân châu… đuề tự làm với màu xanh, vàng, đỏ, tím không hề tự nhiên. Mỗi ngày cửa hàng bán 300-500ly.
Nhiều chủ cửa hàng cho biết, trà sữa làm tại nhà nhưng nguyên liệu chế biến từ đâu mới là quan trọng. Nếu nguyên liệu từ màu thiên nhiên sẽ không có lời, còn màu ở chợ thì đầy rẫy nguy cơ tiềm ẩn.
Nếu tự làm thì không thể hút khách bởi không có độ quánh, độ béo. Bột béo đó không thể tự làm, phải mua ở chợ.
Tiểu thương chợ Bình Tây (Quận 6) khẳng định, chủ cửa hàng treo biển “tự làm” cũng xuống đây mua nguyên liệu như trà, bột béo, đường, màu… về pha.
Có người mua bột trà về tự pha lời nhiều, có người mua trà gói về pha. Bột béo nhiều chúng loại trong đó Thái Lan, Đài Loan được ưa chuộng vì độ ngậy và thơm. Sản phẩm không có nhãn phụ, thông tin đơn vị nên nguồn gốc rất “mơ hồ”.
Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm của Sing (AVA), cho biết, nguyên liệu trong chế biến trà sữa vô cùng quan trọng, nếu không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Vì lợi nhuận, nhiều đơn vị sử dụng nguyên liệu rẻ tiền, chứa chất cấm trong phụ gia như plastic, arsenic, đường hóa học… Nhiều loại axit béo giảm hóc môn ở nam, ảnh hưởng chất lượng tinh trùng, ảnh hưởng sức khỏe sinh sản của chị em, tăng nguy cơ vô sinh, tim mạch, ung thư…
Bs Trần Văn Ký, Hội khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN cho biết, trà sữa thực chất không có trà, không có sữa. Thành phần chủ yếu là kem béo với hương liệu trà và phụ gia. Vì lợi nhuận, người bán dùng bột màu, hương liệu công nghiệp, khi uống khác vị trà tự nhiên.
Dùng thường xuyên, các hương liệu, phẩm màu tích tụ sẽ ảnh hưởng chức năng gan, thận, thậm chí có nguy cơ suy gan, thận ở những người trẻ có cơ địa đề kháng yếu.
