Hè đến, các loại nước uống, sữa giải nhiệt được lựa chọn và đắt hàng. Theo đó, mặt hàng sữa ngô không làm từ ngô mà từ hương liệu, hóa chất siêu rẻ pha chế thành thành phẩm giống y hệt vị ngô nếp tươi đang bày bán tràn ngập, siêu lợi nhuận trong hè.
Là loại thức uống nhanh, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo dưỡng chất cho sức khỏe của người dùng, sữa ngô được nhiều người lựa chọn.
Chế biến sữa ngô không quá cầu kỳ, nguyên liệu là ngô ngọt (ngô Mỹ hay ngô Thái). Thường các cơ sở chế biến ngô tách hạt đem say, lọc bã rồi đun lên thành sữa ngô.
Sữa ngô thành phẩm màu vàng nhẹ, thơm mùi ngô và vị ngọt nhẹ đầu lưỡi. Để ngô ngọt, sánh, một số cơ sở sản xuất pha thêm chút sữa đặc khi đun hoặc sữa tươi tỷ lệ nhỏ để tránh mất mùi ngô.
Thế nhưng không phải cơ sở nào cũng sản xuất theo đúng quy trình như vậy. Nhiều cơ sở sản xuất ra những chai sữa ngô thành phẩm với phương châm “ba không”. Đó là sữa ngô không nhãn mác, không có hạn sử dụng và không nguồn gốc bởi đây là sản phẩm tự làm bày bán khắp vỉa hè và các con phố, cổng trường… do vậy kiểm soát chất lượng cũng thật khó.
Tại quán ăn, cửa hàng bán đồ ăn vặt, mỗi chai sữa ngô vàng ươm, giá chỉ từ 10.000đ – 12.000đ/chai 330ml với khoảng 20.000đ – 25.000đ/chai 500ml, loại sữa ngô này rất được nhiều khách ưa thích vì khách tin đó là sữa ngô cho chính cửa hàng tự làm để giải khát và uống rất tốt cho sức khỏe.
Ghi nhận tại các khu vực như chợ Xanh, cổng trường Đại học Sư Phạm, Báo chí… rất nhiều học sinh, sinh viên cầm trên tay chai sữa ngô mát lạnh. Quan sát những chai sữa ngô cho thấy, sữa ngô được chế biến sẵn, cho vào tủ lạnh, khách gọi là sẵn có phục vụ.
Trao đổi với Ngọc, một sinh viên Sư Phạm cho hay, bạn là “fan” cuồng của sữa ngô này. Ngày nào hầu như Ngọc cũng uống một chai ở quán quen bên đường. Thấy rẻ, uống rất ngon và mát, giải nhiệt nên bạn thường xuyên uống.
Một phụ huynh tên Linh chia sẻ, được quảng cáo là sữa ngô nhà làm từ ngô ngọt, không chất bảo quản nên chị cũng hoàn toàn yên tâm lựa chọn mà không cần hỏi han về xuất xứ sản phẩm.
Vậy, những chai sữa ngô này có hoàn toàn làm từ ngô tươi, đường, sữa hay không. Hay người tiêu dùng đang chủ quan, đặt niềm tin mù quáng vào người chế biến.
Gần đây, nhiều người lan truyền “công nghệ” làm sữa ngô “siêu lợi nhuận”. Với công nghệ này, người sản xuất nhanh chóng sản xuất số lượng lớn với chi phí rất thấp bán tại thị trường Hà Nội. Đó là dùng tinh dầu ngô, tinh dầu sữa ngô.
Dạo quanh khu chợ Đồng Xuân, không khó để tìm mua nguyên liệu chế biến sữa ngô siêu rẻ này. Người bán quảng cáo giới thiệu “combo thần thánh” với nguyên liệu gồm bột kem, chất tọa màu, chất tạo mùi (tinh dầu ngô). Bột kem tạo độ sánh, ngậy, đóng gói 1kg, chế biến được hàng trăm chai sữa ngô. Giá nguyên liệu này dao động chỉ từ 60.000đ – 90.000đ/kg.
Để có thành phẩm 1 cốc sữa ngô, không thể thiếu tinh dầu tạo mùi, cửa hàng không chỉ bán tinh dầu ngô mà còn vô số tinh dầu hoa quả khác cũng như tinh dầu bạc hà. Tất cả không nhãn mác, không rõ nguồn gốc cũng như không có hạn sử dụng.
Để sản xuất ra thành phẩm 10 lít sữa ngô, chỉ cần 3 thì bột ngô, 3 thìa bột sữa ngô, 4 thìa tinh dầu tạo mùi pha chung cùng nước lọc. Nhanh chóng sau quy trình pha đó là thành phẩm những ly sữa ngô thơm ngon, được quảng cáo “chất lượng” nhà làm. Khi uống thơm, ngậy không khác gì thành phẩm từ ngô thật. Nhờ hóa chất mà sữa ngô không làm từ ngô được bán khắp thị trường.
Một chủ quầy hàng chia sẻ với chúng tôi, mua hàng này chuẩn đấy, sữa ngô giờ không phải nhất thiết là từ ngô. Phải làm thế này mới đỡ vất vả, nhanh mà lãi cao, nhiều cửa hàng đến đây lấy hàng thường xuyên. Chỉ cần nguyên liệu này và pha chuẩn thì không ai có thể phát hiện ra ngô pha hay ngô nấu.
Chị quảng cáo, chỉ cần 500ml tinh dầu, sẽ nhanh chóng thành 500 lít sữa ngô bán ra thị trường siêu lãi và không mất nhiều thời gian.
