Sâm đất hay còn gọi là khoai sâm hiện đnag là mặt hàng lên ngôi được đông đảo chị em nội trợ ưa chuộng. Bởi nghe tên củ sâm đã thấy bổ mà giá rẻ chỉ tương đương khoai lang. Chị em có thể biến tấu thành các món bồi bổ cho gia đình như ăn sống, ngọt thanh mát hơn củ đậu; nấu canh xương; xào thịt bò hoặc làm nộm…
Máy đo nồng độ oxy hòa tan trong nước
Mới đầu giờ sáng, giao nốt bọc hàng cho phía giao hàng (shipper) là 5kg khoai sâm, chị Mai, chủ cửa hàng đặc sản Tây Bắc tại đường Lương Thế Vinh (Hà Nội) cưởi sảng khoái cho hay, tuần vừa rồi cửa hàng chị nhập cả tấn sâm đất về bán và hàng đi nhanh chóng, không tồn đọng. Chị còn đang tiếp tục giục người nhà ở Lào Cai chuyển thêm hàng xuống để chị trả đơn khách đã đặt trước.
Chị Mai nói thêm về loại sâm đất này, đây là món nổi tiếng ở Lào Cai. Bề ngoài củ này tương tự khoai lang nhưng khi gọt vỏ bổ củ thì ruột nó màu trắng trong hoặc ngả vàng, có thoảng mùi sâm rất thơm.
Khoai sâm ăn sống có vị ngọt thanh mát, nước mọng và giòn hơn củ đậu. Khi nấu cùng xương, mùi sâm dậy lên khá rõ rệt, nước ngọt, củ dẻo. Nếu làm nộm thì thái mỏng trộn rất giòn, ngọt.
Giá bán loại sâm đất này khá “dễ chịu”, chỉ 45.000đ/kg khi mua lẻ, còn mua chung hoặc mua số lượng càng lớn càng giảm, từ 30kg là có giá 23.000đ/kg.
Chị mai còn cho biết thêm, ban đầu do lạ nên khách hàng khá e dè nên chị mạnh dạn tặng mỗi khách quen một củ ăn thử. Sau khi ăn xong, khách đổ xô quay lại mua, nhiều người đặt cả yến cho người thân. Mỗi đợt hàng về, chỉ chỉ cần giao ảnh lên Facebook kèm thông báo hàng về là khách tới tấp đặt hàng.
Tìm đến một cửa hàng thực phẩm cũng đang cung cấp mặt hàng này trên phố Cầu Diễn, anh Cường cho hay, khoai sâm đang là mặt hàng “hot” nhất tại shop anh thời điểm này. Món này ăn vừa ngon, dễ ăn, thanh mát, giải độc rất tốt, đẹp da, giải rượu, giảm cân… mà giá rẻ như khoai lang nên gọi là “sâm nhà nghèo”.
Nhiều củ to nặng từ 1-2kg, củ nhỏ cũng tầm 5-700gram. Khách mua lẻ nhặt lẫn thì anh bán giá 38.000đ/kg; khách chỉ chọn củ to thì anh bán giá 45.000đ/kg và khách mua từ 30kg trở lên thì anh bán giá từ 22-23.000đồng/kg.
Anh Cường cho hay, tháng 11 là mùa sâm đất và chỉ rộ 1 tháng là hết. Nhưng giống như khoai, sâm đất có thể tích nửa năm ở nơi khô, thoáng. Do vậy đang mùa nên anh gom mỗi tuần 1 tấn để bán. Có tuần anh bán hết 6 tạ chỉ trong 3 ngày. Nhiều khách ăn là nghiện nên mua luôn vài chục kg cất để ăn dần.
Đặt một bọc củ to ở chỗ để chân xe, chị Huyền (Hoàng Quốc Việt, Hà Nội) cho chúng tôi biết vừa nhận 10kg khoai sâm của shipper giao đến. Chị mang về để chiều làm món canh xương và buổi tối hấp lên cho chồng, con chị xem bóng đá nhấm nháp.
Chị chia sẻ thêm, nhân sâm vô cùng đắt đỏ, mỗi lần thưởng thức chỉ một củ bé tẹo cũng vài triệu. Khoai sâm chị thấy thơm, ngon, giá rẻ nên mỗi lẫn đặt mua chị mua luôn cả yến dùng dần.
Chị vừa mua vừa giới thiệu đồng nghiệp và còn được thưởng thức món nộm khoai sâm tôm đất thanh mát, rất ngon, đồng nghiệp còn nhờ chị đặt thêm 20kg đi biếu.
Không những thế, chị Huyền còn cho hay, bạn chị còn mách chị một công dụng tuyệt vời của sâm đất là đắp mặt nạ dưỡng da. Chỉ cần hai củ sâm đất nhỏ say nhuyễn lấy nước uống còn bã đắp lên da. Không những thế bạn chị còn cho hay làm vậy kết hợp với ăn là tận dụng tối đa công dụng của sâm đất vừa thanh lọc cơ thể bên trong vừa làm đẹp da từ bên ngoài.
