Vừa qua đội QLTT quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) cùng các cơ quan chức năng thanh kiểm tra và phát hiện nhiều cơ sở buôn bán chất phụ gia chế biến sữa ngô mà chẳng cần ngô tại phố hàng Buồm.
Thời gian qua, các cơ sở sản xuất sữa ngô đại trà rao bán loại sữa này với quảng cáo không phụ gia, không phẩm màu, đảm bảo an toàn tuyệt đối. Sữa ngô không chỉ là loại giải khát mà còn bổ dưỡng, chống táo bón, chống xơ cứng động mạch và nhiều vitamin tốt cho sức khỏe người dùng. Với giá thành thấp, chỉ 35-40 nghìn đồng/lít, sữa ngô ngày càng phổ biến khắp mọi ngõ ngách hàng rong, quán ăn đến cả nhà hàng hạng sang.
Chế biến sữa ngô tương đối đơn giản, chỉ cần nguyên liệu là ngô ngọt (Ngô Mỹ, ngô Thái). Thông thường quy trình là tách ngô sống đem xay, lọc bỏ bã và đun chín thêm đường là thành sữa. Thành phẩm sữa ngô có màu vàng nhạt, thoảng mùi ngô và ngọt.
Trên thực tế, sữa ngô sản xuất theo truyền thống trên chẳng còn mấy cơ sở áp dụng. Nhiều đơn vị sử dụng phương pháp mới, đơn giản gọn nhẹ hơn nhiều. Họ tìm đến những chất phụ gia như bột ngô, tinh dầu ngô, bột sữa ngô với giá siêu rẻ và chỉ cần vậy là pha chế được vô số lít sữa ngô phục vụ thị trường. Phụ gia này bày bán nhiều trên con phố hàng Buồm với mức giá khác nhau. Sữa ngô bột giá 500.000đ/kg; Tinh dầu ngô có giá 450.000đ/l; bột ngô giá 30.000đ/kg. Người bán kèm hướng dẫn cho 10l sữa ngô cần 4 thìa cafe tinh dầu ngô, 3 thìa bột ngô và 3 thìa sữa bột ngô và nước lọc khuấy đều. Thêm mùi thơm thì xay nhuyễn 5 báp ngô tươi cho vào.
Xác nhận thông tin, chúng tôi theo chân những người đến Hàng Buồm mua phụ gia sữa ngô và vô cùng sửng sốt khi đó là những quan cafe trên phố lớn như Hai Bà Trưng, Chùa Láng, Khuất Duy Tiến, Nam Trung Yên…
Sau khi truyền thông đưa tin về “Làm sữa ngô chẳng cần… ngô” thì khắp các quán cafe ở các khu cực này đột ngột dừng bán loại nước này.
Một quán giải khát nằm cạnh trường THCS Trưng Nhị, nơi phục vụ nước uống cho học sinh. Trong menu có bảng giá sữa ngô 10.000đ/cốc. Những liên tục 2 ngày hôm nay học sinh hỏi mua sữa ngô, cửa hàng đều nói hôm nay bận không làm sữa ngô. Cùng với đó, chúng tôi di chuyển tới Hàng Buồm ngỏ ý mua phụ gia sữa ngô thì đều bị từ chối khéo và nói ở đây chưa bao giờ bán loại này.
Về phía Chủ tịch Quận Hoàn Kiếm chia sẻ, vấn đề phụ gia là hóa chất dùng chế biến đồ uống gây nguy hại cho sức khỏe người dùng nên Quận sẽ tiến hàng kiểm tra gắt gao và xử lý đúng quy định để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Phó chủ tịch Quận tỏ ra bất ngờ trước thông tin các cửa hàng bán phụ gia sữa ngô. Bởi mọi hộ kinh doanh đều được kiểm tra 4 lần/năm, chưa kể kiểm tra đột xuất trong dịp lễ, Tết, Trung thu… Khi nhận được tài liệu chứng cứ cung cấp thì ông Phó chủ tịch cho rằng có hộ kinh doanh phụ gia không nhãn mác, không nguồn gốc. Phường sẽ báo cáo lên trên để lập đoàn kiểm tra liên ngành.
