Khái niệm thịt sạch: “Châu Âu 3 ngày mới ăn, Việt Nam phải ăn nóng mới ngon”

Date:

Tại các nước Châu Âu, thịt sau khi giết mổ được để 3 ngày trong nhiệt độ mát rồi mới tiêu thụ nhằm giải phóng các chất photpho, giảm lượng PH và cho chất lượng thịt ngon hơn. Nhưng người tiêu dùng Việt thì phải ăn thịt nóng ngay sau giết mổ khiến lợi bất cập hại.

Máy đo nồng độ co2 :

Máy đô nồng độ co2 trong không khí

Theo kết quả khảo sát và nghiên cứu những rào cản ảnh hưởng tới thương mại của nông sản nước ta tập trung chủ yếu và thịt và gạo do Viện Chính sách và Chiến lượng phát triển nông nghiệp nông thôn (IPSARD) công bố thì tốc độ tiêu thụ thịt trong nước tăng, năm 2016 tăng 3.84%, thịt lợn chiếm 70%.

Tuy nhiên, sản xuất cũng tăng cao hơn so với nhu cầu tiêu dùng. Nhập khẩu các sản phẩm gia súc, gia cầm tăng mạnh. Giá mặt hàng trong nước cao hơn so với hàng nhập khẩu. Giá lợn Việt là 2.08USD/kg mà Mỹ chỉ là 1.41USD/kg và Úc chỉ là 1.77USD/kg.

Ông Trường, GĐ TT Phát triển chăn nuôi Hà Nội cho biết, không chỉ với thịt lợn mà nhiều sản phẩm khác cũng bấp bênh nên thường diễn ra kịch bản “được mùa mất giá”, nhất là chăn nuôi đang ở đỉnh điểm nguy hiểm.

Đến nay, chúng tôi đã khuyến cáo đừng nên chờ chăn nuôi lên giá vì điều đó không thể xảy ra. Bởi hiện các doanh nghiệp lớn đã có thể thâu tóm thị trường. Giá các loại thịt vẫn chìm sâu chứ không theo quy luật. Các công ty chăn nuối đang gia tăng, nhiều công ty còn không nuôi gia công mà thuê chuồng, ông Trường chia sẻ.

Vì thế, ông Trường cho rằng chăn nuôi phải nhất thiết liên kết chuỗi chứ không bán qua hệ thống thương lái như hiện nay mới có thể tồn tại. Nếu không các công ty lớn thâu tóm sẽ dẫn đến kịch bản: Chỉ có 4-5 công ty thâu tóm 80-90% thị trường thực phẩm.

Đồng thời, chăn nuôi cần theo quy hoạch và có quản lý, liên kết giết mổ để tạo thành chuỗi, đưa vào thịt mát và thịt cấp đông.

Như tại Châu Âu, thịt giết mổ sau 3 ngày để ngăn mát rồi mới tiêu thụ để giải phóng photpho, giảm PH và cho chất lượng thịt ngon. Họ cung cấp đầu ra theo chuỗi siêu thị, bếp ăn công nghiệp và cửa hàng tiện ích. Khi đó, chợ truyền thống sẽ thu hẹp, nhiều nước hiện nay không còn chợ truyền thống.

Nhiều người e ngại thịt heo để mát rồi cấp đông không cạnh tranh được nhưng không phải vậy. Nếu không theo hướng đó, sẽ chết từ từ. Các công ty lớn làm thị mát rồi cấp đông và lấn hết thị trường, chúng ta hết chỗ, ông Trường cho hay.

Nhiều người tiêu dùng quan điểm thịt nóng mới tốt nhưng không hẳn vậy. Tại nhiều nước tiên tiến, thịt phải làm mát rồi mới được đưa ra thị trường, chúng ta thì bỏ qua.

Thực tế hiện nay tại thị trường Hà Nội, 80% là giết mổ thủ công dù sau đó là khâu thịt nhiễm vi sinh vật, không đảm bảo nhưng vẫn còn bỏ ngỏ. Cần hướng đến giết mổ công nghiệp và tuyên truyền người dân dùng thịt mát, thịt cấp đông.

Theo ông Trường, phát triển chăn nuôi cần có hiệp hội ngành hàng. Thành viên phải trực tiếp sản xuẩ, giết mổ, chế biến, chăn nuôi và hiệp hội định hướng tiêu chí cũng như ứng phó giá cả. Đồng thời đóng vai trò trong giao thương và ngăn chặn thực phẩm bẩn.

Đơn cử, thông qua hiệp hội, sẽ chọn lựa đối tác xuát khẩu và giao thương hai chiều. Còn hiện nay tư thương không ai kiểm soát hai chiều, không cần chất lượng, uy tín. Do đso nhiều nhà nhập khẩu nhập hàng cận date, giá rẻ. Như gà dai, gà thải, các nước cho nhập nhằm ủ vi sinh vật làm phân thì chúng ta nhập về ăn. Chúng ta hoàn toàn ngăn chặn tình trạng này nếu có hiệp hội ngành hàng, ông Trường nhấn mạnh.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share post:

Diện mạo thủ đô sẽ ra sao với những dự định đặt ra trong...

0
Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Thành ủy Hà Nội Đinh Tiến Dũng cho biết thời gian qua, thành phố đã tập trung...

CEO Google Sundar Pichai : là mối nguy hại thực sự nếu triển khai...

0
CEO Google: AI là thảm họa nếu triển khai sai Sundar Pichai, CEO Google, cho biết AI khiến ông mất ngủ nhiều đêm vì nó...

Cảnh báo : Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội Việt Nam

0
Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội Việt Nam Tìm kiếm sự hỗ trợ qua fanpage mạo danh Bảo hiểm xã hội, một...

Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa tài khoản, nguyên nhân?

0
Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa tài khoản, nguyên nhân? Nhiều người dùng Messenger phản ánh họ nhận được thông báo không...

Vì sao nhân viên đánh giá chatbot AIT của Google ‘tệ hơn cả vô...

0
Nhân viên Google nói chatbot AI của công ty 'tệ hơn cả vô dụng' Các nhân viên của Goolge được cho là nhiều lần chỉ...

Châu Âu mục tiêu nâng tỷ lệ sản lượng chip toàn cầu của khối...

0
Tham vọng bán dẫn 47 tỷ USD của châu Âu Liên minh châu Âu (EU) thông qua gói trợ cấp bán dẫn 47 tỷ USD...

Các tảng như Apple, Spotify, Soundcloud, Deezer đã xóa ca khúc do AI ra...

0
Apple, Spotify gỡ bài hát 20 triệu lượt nghe của AI Heart On My Sleeve, bài hát do AI tạo ra, gây sốt với hàng...

Seagate bị phạt 300 triệu USD vì bán ổ cứng cho Huawei

0
Seagate phải nộp 300 triệu USD cho chính phủ Mỹ vì bán lượng ổ cứng trị giá hơn 1,1 tỷ USD cho Huawei. Bộ Thương...

Meta đã xác nhận cắt giảm nhân sự đợt mới nhất, sa thải 10.000...

0
Các nhân viên làm việc ở một số bộ phận trong mảng kỹ thuật như trải nghiệm người dùng, công nghệ phần mềm, lập...

Nhật Bản : Bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc bỏ rơi thi...

0
Nhật bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc bỏ rơi thi thể bé sơ sinh Cảnh sát Nhật bắt một nữ thực tập sinh...

Thống kê cho biết : Khoảng 20% người Mỹ có thân nhân chết vì...

0
20% người Mỹ có thân nhân chết vì súng đạn Khảo sát mới của nhóm nghiên cứu KFF chỉ ra 1/5 người Mỹ trưởng thành...

Xả súng tại Mỹ ở bang Kentucky, khiến ít nhất 5 người chết

0
Xả súng tại Mỹ, 5 người chết Một kẻ xả súng tại trung tâm thành phố Louisville thuộc bang Kentucky, khiến ít nhất 5 người...

Vụ xả súng ở thị trấn Dadeville, bang Alabama, Mỹ khiến 4 người chết...

0
Xả súng tại tiệc sinh nhật, 4 người chết Ít nhất 4 người thiệt mạng và 20 người bị thương trong vụ xả súng xảy...

Thẩm phán bác đơn kiện của công tố viên New York liên quan vụ...

0
Thẩm phán liên bang bác đơn của công tố viên New York về chặn trát gọi điều trần từ ủy ban Hạ viện với...

Chính phủ đồng ý phương án giảm thuế VAT về 8%

0
Đồng ý đề xuất giảm thuế VAT về 8% đến hết năm nay, Chính phủ giao Bộ Tài chính sớm chuẩn bị để trình...

ChatGPT là gì? Những điều bạn nên biết về Chat GPT – AI thông...

0
ChatGPT là một sản phẩm của công ty OpenAI, một tổ chức nghiên cứu trí tuệ nhân tạo được thành lập vào năm 2015....

Nuôi tôm – Sản phẩm mũi nhọn của Cà Mau để xuất khẩu

Bất chấp những biến động trên thị trường do chiến tranh, vào năm 2022 ngành kinh ngạch xuất khẩu của tỉnh Cà Mau vẫn...

Nguyên nhân khiến không khí miền Bắc ô nhiễm nghiêm trọng

Bên cạnh điều kiện thời tiết, nguyên nhân từ xây dựng, giao thông, sản xuất, đốt rơm rạ chính là nguyên nhân dẫn tới...

Một tỉnh xuất khẩu thủy sản lần thứ 3 liên tiếp hơn 1 tỉ...

Cà Mau là tỉnh xuất khẩu thủy sản lần thứ 3 liên tiếp đạt hơn 1 tỷ đô la mỹ, bất chấp những biến...

Giá trị xuất khẩu tôm, cá tra mạnh trong 11 tháng của năm 2022

Theo số liệu, mặt hàng chủ lực trong thủy sản bao gồm có tôm và cá tra đều có xu hướng xuất khẩu gia...

Popular

More like this
Related

Diện mạo thủ đô sẽ ra sao với những dự định đặt ra trong tương lai

Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Thành ủy...

CEO Google Sundar Pichai : là mối nguy hại thực sự nếu triển khai sai vấn đề

CEO Google: AI là thảm họa nếu triển khai...

Cảnh báo : Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội Việt Nam

Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội...

Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa tài khoản, nguyên nhân?

Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa...

Vì sao nhân viên đánh giá chatbot AIT của Google ‘tệ hơn cả vô dụng’

Nhân viên Google nói chatbot AI của công ty...

Seagate bị phạt 300 triệu USD vì bán ổ cứng cho Huawei

Seagate phải nộp 300 triệu USD cho chính phủ...

Nhật Bản : Bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc bỏ rơi thi thể bé sơ sinh

Nhật bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc...

Xả súng tại Mỹ ở bang Kentucky, khiến ít nhất 5 người chết

Xả súng tại Mỹ, 5 người chết Một kẻ xả...