Độc tính của bột agar bơm vào tôm?

Date:

Bột agar gian thương bơm vào tôm độc hại như thế nào?

Một cơ sở kinh doanh hải sản ở Hà Nội vừa bị bắt quả tang khi đang tiến hành bơm tạp chất vao gần 1 yến tôm nguyên liệu.

Bán Kit thử nhanh

Kit thử nhanh

Kit thử nhanh an toàn thực phẩm

Ngày 2/8, cơ quan tiến hành kiểm tra cơ sở kinh doanh Lê Quang Long trên đường Hoàng Văn Thụ (Hoàng Mai, Hà Nội) đã phá hiện ra hành vi gian lận, bơm tạp chất vào tôm khiến tăng trọng lượng cho tôm và giữ tôm tươi lâu hơn. Qua tra vấn, được biết, chủ cơ sở đã tiến hành công việc này chừng 3-4 tháng nay.

Loại tạp chất được phát hiện là chất agar (thạch rau câu). Từ rất nhiều năm nay, loại tạp chất này từng được nhắc đến nhiều bởi gian thương sử dụng bơm vào tôm nhằm tăng trọng lượng, thu lợi nhuận nhiều hơn. Điều đáng băn khoăn với người tiêu dùng ở đây là loại tạp chất này bơm vào tôm có gây hại và ảnh hưởng gì đến sức khỏe khi sử dụng hay không?

Trao đổi với PV chúng tôi, PGS, TS Trần Hồng Côn (Khoa Hóa, Trường ĐHKHTN-ĐHQGHN) cho hay: “Agar là bột làm thạch. Thực chất thic húng không độc hại nhưng được người bán sử dụng để bơm vào tôm. Thực tế thì agar cũng không thể làm tôm tươi hơn nhưng khi bơm vào thì tôm phồng to và trông căng béo, bắt mắt hơn.

Thạch bán rất rẻ, hòa thêm cùng nước được lượng dung dịch lớn nên đối với tôm không hề độc, bởi thạch chúng ta cũng ăn hàng ngày, chỉ khác là người bán pha loãng hơn để bơm vào tôm”.

Ông Côn cũng cho biết có nhiều loạt tạp chất khác giúp tăng trọng tôm nhưng agar là loại có giá thành được xem là rẻ nhất nên nhiều gian thương sử dụng. Đối với người dùng, khi ăn phải chúng thì cũng không có ảnh hưởng, không độc hại.

Tuy nhiên, khi tôm đã chết, hỏng và ươn mà bơm tạp chất vào cho bắt mắt hơn thì lúc này người tiêu dùng khó phân biệt, ăn phải sẽ hoàn toàn không có lợi đối với sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và thực phẩm thuộc trường Đại học Bách Khoa HN) cũng cho rằng: Hành vi của gian thương tiến hành bơm agar vào tôm tuy không độc hại nhưng đó là gian lận thương mại, đáng phải lên án, đó là sự lừa dối trắng trợn, lừa dối túi tiền người tiêu dùng.

Nhận diện tơm bơm tạp chất

Theo nhiều người có kinh nghiệm chai sẻ, những dòng tôm bị bơm tạp chất chủ yếu là dòng tôm sú. Nhìn những con tôm thẳng đơ, cứng đuột. Bình thường chúng phải uốn con, mềm tôm.

Với mang tôm, khi bơm tạp chất chúng sẽ phồng căng, cứng không mềm mại và phẳng như tôm bình thường.

Người của tôm bị bơm tạp chất thường căng bất thường, mập ú khiến các đốt trên thân của con tôm bị giãn mạnh ra, đặc biệt đoạn nối thân và đầu tôm.

Tôm bị bơm khi mới chết đầu sẽ phù và xòe đuôi, gai vểnh. Đầu chúng nhanh chóng vị rụng rời khỏi thân tôm.

Tôm tạp chất khi nấu lên sẽ chảy ra rất nhiều nước khiến thịt tôm quắt lại. Thịt tôm bở, vị tôm nhạt hơn so với tôm tươi thông thường.

Khi tôm bơm tạp chất là thạch agar thì khi chế biến chín, bóc vỏ tôm sẽ dễ dàng nhận ra lớp rau câu ngay dưới lớp thịt và lớp vỏ. Đặc biệt là đoạn dưới dầu và dưới mang tôm.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share post:

Diện mạo thủ đô sẽ ra sao với những dự định đặt ra trong...

0
Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Thành ủy Hà Nội Đinh Tiến Dũng cho biết thời gian qua, thành phố đã tập trung...

CEO Google Sundar Pichai : là mối nguy hại thực sự nếu triển khai...

0
CEO Google: AI là thảm họa nếu triển khai sai Sundar Pichai, CEO Google, cho biết AI khiến ông mất ngủ nhiều đêm vì nó...

Cảnh báo : Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội Việt Nam

0
Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội Việt Nam Tìm kiếm sự hỗ trợ qua fanpage mạo danh Bảo hiểm xã hội, một...

Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa tài khoản, nguyên nhân?

0
Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa tài khoản, nguyên nhân? Nhiều người dùng Messenger phản ánh họ nhận được thông báo không...

Vì sao nhân viên đánh giá chatbot AIT của Google ‘tệ hơn cả vô...

0
Nhân viên Google nói chatbot AI của công ty 'tệ hơn cả vô dụng' Các nhân viên của Goolge được cho là nhiều lần chỉ...

Châu Âu mục tiêu nâng tỷ lệ sản lượng chip toàn cầu của khối...

0
Tham vọng bán dẫn 47 tỷ USD của châu Âu Liên minh châu Âu (EU) thông qua gói trợ cấp bán dẫn 47 tỷ USD...

Các tảng như Apple, Spotify, Soundcloud, Deezer đã xóa ca khúc do AI ra...

0
Apple, Spotify gỡ bài hát 20 triệu lượt nghe của AI Heart On My Sleeve, bài hát do AI tạo ra, gây sốt với hàng...

Seagate bị phạt 300 triệu USD vì bán ổ cứng cho Huawei

0
Seagate phải nộp 300 triệu USD cho chính phủ Mỹ vì bán lượng ổ cứng trị giá hơn 1,1 tỷ USD cho Huawei. Bộ Thương...

Meta đã xác nhận cắt giảm nhân sự đợt mới nhất, sa thải 10.000...

0
Các nhân viên làm việc ở một số bộ phận trong mảng kỹ thuật như trải nghiệm người dùng, công nghệ phần mềm, lập...

Nhật Bản : Bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc bỏ rơi thi...

0
Nhật bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc bỏ rơi thi thể bé sơ sinh Cảnh sát Nhật bắt một nữ thực tập sinh...

Thống kê cho biết : Khoảng 20% người Mỹ có thân nhân chết vì...

0
20% người Mỹ có thân nhân chết vì súng đạn Khảo sát mới của nhóm nghiên cứu KFF chỉ ra 1/5 người Mỹ trưởng thành...

Xả súng tại Mỹ ở bang Kentucky, khiến ít nhất 5 người chết

0
Xả súng tại Mỹ, 5 người chết Một kẻ xả súng tại trung tâm thành phố Louisville thuộc bang Kentucky, khiến ít nhất 5 người...

Vụ xả súng ở thị trấn Dadeville, bang Alabama, Mỹ khiến 4 người chết...

0
Xả súng tại tiệc sinh nhật, 4 người chết Ít nhất 4 người thiệt mạng và 20 người bị thương trong vụ xả súng xảy...

Thẩm phán bác đơn kiện của công tố viên New York liên quan vụ...

0
Thẩm phán liên bang bác đơn của công tố viên New York về chặn trát gọi điều trần từ ủy ban Hạ viện với...

Chính phủ đồng ý phương án giảm thuế VAT về 8%

0
Đồng ý đề xuất giảm thuế VAT về 8% đến hết năm nay, Chính phủ giao Bộ Tài chính sớm chuẩn bị để trình...

ChatGPT là gì? Những điều bạn nên biết về Chat GPT – AI thông...

0
ChatGPT là một sản phẩm của công ty OpenAI, một tổ chức nghiên cứu trí tuệ nhân tạo được thành lập vào năm 2015....

Nuôi tôm – Sản phẩm mũi nhọn của Cà Mau để xuất khẩu

Bất chấp những biến động trên thị trường do chiến tranh, vào năm 2022 ngành kinh ngạch xuất khẩu của tỉnh Cà Mau vẫn...

Nguyên nhân khiến không khí miền Bắc ô nhiễm nghiêm trọng

Bên cạnh điều kiện thời tiết, nguyên nhân từ xây dựng, giao thông, sản xuất, đốt rơm rạ chính là nguyên nhân dẫn tới...

Một tỉnh xuất khẩu thủy sản lần thứ 3 liên tiếp hơn 1 tỉ...

Cà Mau là tỉnh xuất khẩu thủy sản lần thứ 3 liên tiếp đạt hơn 1 tỷ đô la mỹ, bất chấp những biến...

Giá trị xuất khẩu tôm, cá tra mạnh trong 11 tháng của năm 2022

Theo số liệu, mặt hàng chủ lực trong thủy sản bao gồm có tôm và cá tra đều có xu hướng xuất khẩu gia...

Popular

More like this
Related

Diện mạo thủ đô sẽ ra sao với những dự định đặt ra trong tương lai

Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Thành ủy...

CEO Google Sundar Pichai : là mối nguy hại thực sự nếu triển khai sai vấn đề

CEO Google: AI là thảm họa nếu triển khai...

Cảnh báo : Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội Việt Nam

Mất tiền vì fanpage giả Bảo hiểm xã hội...

Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa tài khoản, nguyên nhân?

Nhiều tài khoản Messenger của người Việt bị khóa...

Vì sao nhân viên đánh giá chatbot AIT của Google ‘tệ hơn cả vô dụng’

Nhân viên Google nói chatbot AI của công ty...

Seagate bị phạt 300 triệu USD vì bán ổ cứng cho Huawei

Seagate phải nộp 300 triệu USD cho chính phủ...

Nhật Bản : Bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc bỏ rơi thi thể bé sơ sinh

Nhật bắt thực tập sinh Việt bị cáo buộc...

Xả súng tại Mỹ ở bang Kentucky, khiến ít nhất 5 người chết

Xả súng tại Mỹ, 5 người chết Một kẻ xả...